Время приготовления:
30 мин
Самый простой вариант засолки мелкой красной икры — это соль и молотый черный перец. Больше никаких специй и пряностей не нужно. Закуска будет готова примерно за полчаса! Обязательно попробуйте!
Описание приготовления:
Если у вас есть в наличии икра форели небольшого размера или не плотная, то засолите ее не в рассоле, а сухим способом, добавляя лишь соль и перец. Икру после засолки промывать не нужно, так как соли всыпается немного. Подавайте ее с хлебом и сливочным маслом — оно отлично подчеркивает вкус икры.
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Морепродукты / Икра Блюдо: Закуски
Состав / Ингредиенты:
- Икра 150 Грамм (форели)
- Соль 3 Щепотки
- Черный молотый перец 1 Щепотка
Количество порций 3
Как приготовить «Засолка икры форели»
Подготовьте указанные продукты. Свежая икра зачастую где-то лопается, где-то остается целой. Если такое произошло, то промывать ее или солить в рассоле — бессмысленно. Используйте сухой посол для приготовления закуски.
Выложите красную икру в небольшую пиалу или блюдце с бортиками, равномерно распределяя ее по дну. Присолите по вкусу. В любом случае за полчаса икра получится малосольной. Ее можно оставить и на более длительное время, но на холоде и прикрыв пищевой пленкой от заветривания.
Всыпьте немного молотого черного перца. Если не жалуете его в закуске, то перец можно и не добавлять, он просто придаст легкую пикантную горчинку. Аккуратно все перемешайте, стараясь не раздавить икринки и оставьте на полчаса для засолки.
Спустя указанное время вы увидите, что из икры выделилось немного жидкости, это означает, что она уже слегка просолилась и ее можно подавать к столу. Чем крупнее икринки форели, тем дольше нужно выдержать их в соли.
Выложите засоленную икру форели в пиалу или соусник и подайте к столу с бутербродами со сливочным маслом и ароматным чаем.
Источник: povar.ru
